Anda mungkin pernah mendengar istilah "white coffee". Bukankah kopi putih hanyalah kopi hitam yang mengandungi susu? Sudah tentu tidak!

Kopi putih adalah kopi yang mempunyai panggang ringan. Kami selalu suka bergurau bahawa kopi putih separuh masak, kerana kacang hijaunya hanya dibakar di suatu tempat dalam julat 300-darjah rendah; manakala panggang berambut perang adalah sekitar 420 darjah, dan panggang gelap berada dalam julat 465-hingga-475-darjah. Dengan memanggangnya pada suhu yang jauh lebih rendah ini, anda mendapat kacang berwarna keputihan yang lebih tinggi dalam kafein kerana anda memanggang lebih sedikit kafein, yang menghasilkan profil rasa yang sangat pedas dan manis yang jauh berbeza daripada kopi tradisional.

Kopi putih mendapat populariti besar-besaran dan merupakan sejenis trend kesihatan di Amerika Utara. Tuntutan ini terutamanya disebabkan oleh bilangan antioksidan dan nutrien berfaedah yang dikekalkan kerana masa pemanggangan yang singkat. Terdapat juga banyak variasi kopi putih di seluruh dunia, contohnya, Kopi Putih Gaya Malaysia. Kopi Putih yang berasal dari Ipoh, Perak merupakan minuman istimewa. Biji kopi hijau dibakar dengan marjerin sehingga mendapat warna gelap. Kemudian mereka dikisar dan dibancuh. Minuman yang dihasilkan mempunyai sedikit karamel dan dihidangkan dengan susu pekat, oleh itu warna putih. Kopi putih di sini biasanya dihidangkan bersama roti bakar kaya (salah satu kedai kopi tertua di Malaysia yang lazat).

Berikut adalah dua lagi jenis kopi putih yang terkenal.

Kahle Bayda. Kahle Bayda ialah minuman tanpa kafein yang diperbuat daripada air, air bunga oren, dan pemanis ditambah jika perlu. Minuman ini sering dihidangkan selepas makan berat di Timur Tengah. Ia adalah pembersihan dan secara tradisional dianggap mempunyai kesan menenangkan apabila diminum.

Di Indonesia, istilah Kopi Putih diterjemahkan kepada kopi putih, dan ia merujuk kepada biji kopi yang dipanggang kurang daripada biji kopi biasa.

Apa yang membezakan kopi putih?

Tahap kafein yang lebih tinggi. Seperti yang kita sedia maklum, ketumpatan kafein adalah berkadar songsang dengan tempoh kacang dipanggang - semakin lama ia dipanggang, semakin sedikit kandungan kafeinnya. Oleh itu, kopi putih mempunyai hampir lebih daripada 50 peratus kandungan kafein daripada kopi yang dipanggang sepenuhnya. Lebih-lebih lagi, khasiatnya tidak hilang semasa proses pemanggangan.

Kurang berasid. Kopi menjadi berasid semasa proses pemanggangan, dan kerana kopi putih dipanggang separuh, ia tidak menghasilkan rasa berasid yang boleh dikaitkan dengan kopi hitam panggang secara tradisional.

Lebih banyak antioksidan. Pakar pemakanan mendakwa bahawa kopi putih kaya dengan asid klorogenik, antioksidan yang hebat. Semasa kopi dipanggang, sebagai kafein, asid klorogenik juga perlahan-lahan dibakar. Biji kopi putih dipanggang untuk masa yang lebih singkat pada suhu yang lebih rendah, membantu biji kopi mengekalkan asid klorogenik jika dibandingkan dengan kopi biasa.

Apakah faedah kopi putih?

Menggembirakan anda. Oleh kerana kandungan kafeinnya yang tinggi, sama ada anda perlu berjaga pada waktu malam, berjaga-jaga atau inginkan rangsangan tenaga segera, kopi putih adalah pilihan terbaik. Selain itu, ia juga boleh mengurangkan risiko anda untuk demensia. Sesetengah kajian mencadangkan bahawa mereka yang minum secawan atau dua kopi setiap hari mempunyai kadar gangguan kognitif ringan yang lebih rendah berbanding mereka yang tidak pernah atau jarang mengambil kopi.

Lebih mudah pada perut. Kopi putih kurang berasid dan oleh itu lebih baik untuk perut dan sistem penghadaman anda, yang menjadikan kopi putih sebagai pilihan yang lebih sihat berbanding kopi biasa.

Kelebihan paling penting minum kopi putih ialah asid klorogenik yang terdapat dalam kacang. Ia telah diketahui dapat mengurangkan risiko diabetes, tekanan darah, dan keradangan, meningkatkan fungsi kardiovaskular, dan membantu penurunan berat badan. Ia juga boleh menyebabkan kurang risiko kesan gigi daripada minum kopi biasa.

Kopi putih ialah alternatif yang sangat baik untuk peminum kopi, jadi jika anda mencari rasa pedas, kurang asid dan minuman yang lebih lembut pada perut dan gigi anda, kopi putih mungkin sesuai untuk anda.